Mat och dryck i kombination Onlinebok (12 mån)

av Mats Jonson
Digitalt läromedel
Kräver internetuppkoppling
Skickas via e-post inom 3 timmar under dagtid

Mat och dryck i kombination är ett kursläromedel för yrkesprogrammet RL som hjälper eleven att åstadkomma goda och träffsäkra smakkombinationer. Läromedlet ger dels grundläggande kunskaper om måltidshistoria, sensorik och grundsmaker dels en introduktion till molekylära metoder och dels en genomgång hur man steg för steg kan kombinera mat och ...

SKU 9789147920525

Beskrivning / Mat och dryck i kombination Onlinebok (12 mån)

Mat och dryck i kombination är ett kursläromedel för yrkesprogrammet RL som hjälper eleven att åstadkomma goda och träffsäkra smakkombinationer. Läromedlet ger dels grundläggande kunskaper om måltidshistoria, sensorik och grundsmaker dels en introduktion till molekylära metoder och dels en genomgång hur man steg för steg kan kombinera mat och olika drycker och skapa en helhetsupplevelse för restauranggästen.

Mer information:

Isbn 9789147920525
Förlag Liber
Utgivningsdatum 26 maj 2015
Typ Onlineprodukt
Upplaga 1
Utbildningsnivå Gymnasieskolan
Språk Svenska
Serie Mat och dryck i kombination
Författare Mats Jonson