Boken handlar om hur det kan vara att arbeta på restaurang och i storkök. Passar på sfi kurs C och D men fungerar även på andra typer av utbildningar för vuxna: yrkesutbildningar, orienteringskurser och arbetsmarknadsutbildningar.
Eleverna träffar Stig och hans anställda i restaurangen Karlssons. Boken beskriver en arbetsdag från morgon till sen kväll och hur de olika yrkesgrupperna på restaurangen arbetar.
Hos Karlssons ingår i en bokserie för yrkessvenska där totalt sex yrkesprofiler presenteras. Titlar i serien:
* Bakom ratten - Att arbeta med transport * Förskolan Liljan - Att arbeta inom barnomsorg * Idas arbetsvecka - Att arbeta inom vård och omsorg * Harrys hörna - Att arbeta inom handel * Hos Karlssons - Att arbeta på restaurang och i storkök * Vinklar och rör - Att arbeta med teknik